home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / salads / pasta06 < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1KB
  1. From: ehunt@bsc835.bsc.edu (Eric Hunt)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Pasta Salad with Artichokes and Sprouts
  4. Date: 16 Dec 1994 14:40:45 -0500
  5. Organization: Duke University, Durham, NC, USA
  6. Message-ID: <199412132052.AA22004@UUCP-GW.CC.UH.EDU>
  7.  
  8. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  9.  
  10.       Title: Pasta Salad with Artichokes and Sprouts
  11.  Categories: Salads, Vegetables, Pasta, Italian
  12.       Yield: 6 servings
  13.  
  14.       1 c  Raw sm shaped pasta
  15.     3/4 lb Marinated artichoke hearts
  16.     3/4 c  Firmly packed alfalfa sprout
  17.       1 sm Green pepper finely chop
  18.       1 md Carrot, coarsely chopped
  19.     1/2 c  Sliced/chopped black olives
  20.     1/4 c  Red wine vinegar, more/less
  21.     1/2 ts Dried basil
  22.     1/2 ts Dried summer savory
  23.  
  24.   Cook the pasta al dente, then rinse it with cool water.  Drain the
  25.   pasta well and put it in a mixing bowl.
  26.   
  27.   Chop the artichokes into bite-sized pieces and add them to the pasta.
  28.   Add the alfalfa sprouts, separating the strands as much as possible
  29.   with a fork, and the remaining ingredients.  Mix well and allow to
  30.   stand for 1 to 2 hours either at room temperature or refrigerated
  31.   before serving.
  32.   
  33.   Variation: To serve as a main dish salad, garnish with hard-boiled
  34.   eggs or add some diced mozzarella cheese.
  35.  
  36. MMMMM
  37.  
  38.